Diese noch relativ junge Kreuzung aus den Rebsorten Helfensteiner und Heroldrebe hat sich an der Mosel zur zweitwichtigsten roten Rebsorte entwickelt. Sie ergibt kräftige Rotweine von intensiver Farbe. 3,8 Prozent der Rebfläche - meist in flacheren Lagen - sind mit Dornfelder-Reben bepflanzt. Dornfelder ergibt kräftige Rotweine von intensiver Farbe und wird vorwiegend als fruchtbetonter, unkomplizierter Rotwein angeboten. Einige Winzer bauen den Dornfelder, der seit Ende der 1980er Jahre an Mosel, Saar und Ruwer angepflanzt wird, auch im Barrique-Fass aus.